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Pour 6 personnes :

 600 g de viande de bœuf crue hachée à 5 % de MG

1 oignon

2 gousses d’ail

1.2 kg de chou-fleur

1 l de lait

3 cuill. à soupe de crème allégée

50g de gruyère râpé

Persil

Sel et poivre, noix de muscade

Préparation :

 - Faire cuire le chou-fleur pendant 20 minutes dans 1 litre de lait.

 - Egouttez-le et mixez-le. Ajoutez le crème et la noix de muscade râpée.

 - Mixez ensuite la viande avec l’oignon, les gousses d’ail, le persil le sel et le poivre.

 - Dans un plat de service allant au four, disposez la viande hachée de manière régulière, puis la purée de chou-fleur. Parsemez de gruyère.

 - Faites cuire au four (th 6) pendant 45 min.

Ingrédients pour 2 personnes :

250 g de filet de cabillaud

5 tranches de bacon

2 figues

Sel, poivre

Coupez les filets de cabillaud en 10 gros cubes (5 par brochette).

Divisez les tranches de bacon en 2 et enroulez chaque demi tranche autour des dés de cabillaud.

Coupez les figues en 4.

Piquez alternativement sur des pics à brochette : un morceau de cabillaud / un morceau de figue.

Salez légèrement et poivrez puis faites griller au barbecue environ 5 minutes de chaque coté.

NB: Accompagnez ces brochettes d'un peu de riz basmati et de quelques crudités (dés de concombre à la ciboulette et tomates au basilic par exemple)