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C'est avec grand plaisir que je vous annonce que le projet d'animer des ateliers "éducation thérapeutique du patient" pour le diabète de type 2 voit le jour en 2026, grâce au SER diabète, la CPTS SQY et la ville de Plaisir. Ces ateliers permettront à des personnes diabétiques d'intégrer un parcours thérapeutique varié: ateliers diététiques, activité physique adaptée, traitements, podologie, avec des professionels formés et très impliqués !

Ma collègue Camille Chéron et moi-même animerons les ateliers diététiques à tour de rôle, nous aurons à coeur de vous transmettre toutes les informations nécessaires à une bonne gestion de votre alimentation avec un diabète. Ces ateliers se veulent interactifs, ludiques et respectueux de chacun. 

Vous pouvez me contacter par mail ou téléphone pour plus d'informations. N'hésitez pas à en parler autour de vous !

Pour 4 personnes :

1 fenouil

1/2 céleri rave

1 pomme granny-smith bio

1/2 oignon jaune

1 citron vert

50 g de gingembre frais

4 petits chèvres peu affinés type pélardons

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillères à soupe de miel

1/2 cuillère à café de coriandre moulue

Sel et poivre

PREPARATION :

1. Prélevez le zeste de la moitié du citron vert et pressez le citron. Epluchez le gingembre et coupez-le en petits cubes. Coupez la pomme et l'oignon en deux et détaillez-les en petits dés. Faites les suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, la coriandre moulue, un peu de sel, le zeste de citron vert et les cubes de gingembre.

2. Lorsque le chutney a suffisamment compoté, déglacez-le avec le jus de citron vert et ajoutez-y le miel. Salez et poivrez. Réservez le chutney.

3. A l'aide d'une mandoline, coupez le fenouil en très fines lamelles. Pelez et râpez le céleri rave. Coupez la pomme restante en fin bâtonnets.

4. Déposez une couche de fenouil dans les 4 assiettes, puis 1 couche de céleri-rave et terminez par queslques bâtonnets de pomme.

5. Réalisez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Salez et poivrez légèrement. Répartissez la sur chaque assiette de salade, puis déposez un chèvre sur chaque assiette, nappé de chutney.

Voici les nouveaux articles parus dans TOPSANTE, rédigés par la journaliste Anne-Florence Salvetti Lionne, suite à nos entretiens, bonne lecture !

Jeûne intermittent : vaut-il mieux jeûner le soir ou le matin ?

Petit déjeuner et perte de poids

Quels fruits en cas de diabète

Un grand merci à la ville de Plaisir qui m'a permis d'apparaître dans le journal l'essentiel de cet été :

 Pour lire l'article en entier : cliquez ici !

Suite à ma collaboration avec la journaliste Anne-Florence Salvetti-Lionne, voici les 3 articles parus récemment dans top santé :

Pâtes au pesto ou pâtes carbonara ?

Le meilleur moment pour manger des glaces l'été

Les friteuses sans huile

Voici la recette d'un petit dessert printanier, facile à préparer et tellement bon pour la santé ! Des omégas 3 apportés par les graines de chia, des fibres mucilages toutes douces pour le transit, et d'excellents anti-oxydants de printemps !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 400 ml de lait végétal (petite préférence pour le lait d'amande dont la saveur convient aux desserts)

- 8 cuillères à soupe de graines de chia

- 1/2 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille

- 15 g de sucre (un peu plus si vos fraises sont peu sucrées) ou de sirop d'agave

- 250 g de fraises, bio de préférence

- Jus d'un citron

- Quelques feuilles de menthe ou quelques biscuits sablés.

Préparation :

- Mélangez les graines de chia dans le lait végétal, ajoutez le sucre et la vanille (grattez la gousse). Laissez gonfler pendant 30 minutes au frigo.

- Lavez, équeutez et coupez les fraises. Arrosez-les de jus de citron afin d'éviter qu'elles ne s'oxydent. Tapissez le fond de jolies coupes à dessert de quelques fraises.

- Lorsque les graines ont gonflé, répartissez le pudding dans les coupes à dessert. Disposez les fraises au dessus. Reservez bien au frigo jusqu'au service.

- Pour la déco, parsemez soit de feuille de menthe finement ciselées, soit de brisures de biscuits sablés pour un dessert plus gourmand!

Bonjour à tous !

J'ai la chance de pouvoir commencer une nouvelle aventure professionnelle à Plaisir (78), plus près de chez moi, dans un joli petit cabinet au centrre médical des Gâtines.

Chaleureusement accueillie par ma collègue Marie Haener, ostéopathe, j'ai pu profiter du mois de janvier pour aménager mon nouveau bureau et me voilà prête à recevoir mes nouveaux patients de Plaisir !

Que mes patients de Pontoise ne s'inquiètent pas : je reste encore quelques mois au cabinet de Pontoise, le temps pour nous de terminer des prises en charge ou de faire une transition vers des consultations en visio.

Cette année s'annonce passionante et pleine de projets !

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 35 min + cuisson  40 min

Ingrédients :

600 g de panais

4 poires

1 oignon

6 brins de persil

20 cl de crème végétale (crème d'amandes par exemple)

50 g de fromage de chèvre frais (facultatif : c'est très bon sans aussi !)

4 càs d’huile d’olive

2 càs de noisettes

1 cube de bouillon de volaille

Sel et poivre

Préparation :

Pelez les panais et les poires, coupez-les en morceaux. Pelez l’oignon et ciselez-le. Lavez le persil, séchez-le et effeuillez-le. Concassez les noisettes.

Faites chauffer 2 càs d’huile dans une cocotte, ajoutez l’oignon et faites rissoler 5 minutes à feu vif. Ajoutez les panais et les poires, mouillez d’eau à hauteur, salez, poivrez, ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire 30 min à frémissement.

Mixez la soupe lorsqu’elle est cuite et ajouter la crème végétale. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Répartissez le velouté dans des bols. Emiettez le chèvre sur le dessus de chaque bol et quelques noisettes. Décorez de brins de persil et servez.