Recette minceur

Je suis ravie de vous proposer en ce doux printemps une nouvelle manière de prendre en charge la perte de poids :

- J'ai réalisé que des consultations mensuelles étaient souvent trop éloignées et perdaient en efficacité

- Je me suis rendue compte que la motivation pour perdre du poids était très forte au début puis se diluait dans le temps

- J'ai constaté que mes patients avaient besoin d'outils pratiques pour mettre en oeuvre le changement, mais que les RDV de suivi classiques étaient trop courts pour aborder tous ces outils

J'ai ainsi conçu pour vous, un parcours nutrition experte, limité dans le temps : 2 mois, avec des RDV peu espacés, un coaching hebdomadaire du journal alimentaire, et riche en outils pédagogiques. Chaque RDV sera l'occasion d'améliorer votre équilibre alimentaire, de tester des outils d'organisation, de comprendre les liens entre valeurs nutritionnelles et impact physiologique, et bien sûr de progresser dans la résolution des troubles de comportement alimentaire avec des exercices personnalisés.

Ce parcours sera unique car nous le co-crérons ensemble au fil de vos besoins. 

Si votre poids reste bloqué et vous ne savez pas pourquoi

Si vous avez déjà suivi différents régimes mais le résultat est décevant

Si vos changements aalimentaires ne tiennent jamais dans la durée

Si vous ne savez plus quoi manger et le moment repas devient un moment de conflit intérieur

LE PARCOURS NUTRITION EXPERTE EST FAIT POUR VOUS !

N'hésitez pas à m'appeler pour plus de renseignements : 06 20 95 89 67

Pour 4 personnes :

1 fenouil

1/2 céleri rave

1 pomme granny-smith bio

1/2 oignon jaune

1 citron vert

50 g de gingembre frais

4 petits chèvres peu affinés type pélardons

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillères à soupe de miel

1/2 cuillère à café de coriandre moulue

Sel et poivre

PREPARATION :

1. Prélevez le zeste de la moitié du citron vert et pressez le citron. Epluchez le gingembre et coupez-le en petits cubes. Coupez la pomme et l'oignon en deux et détaillez-les en petits dés. Faites les suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, la coriandre moulue, un peu de sel, le zeste de citron vert et les cubes de gingembre.

2. Lorsque le chutney a suffisamment compoté, déglacez-le avec le jus de citron vert et ajoutez-y le miel. Salez et poivrez. Réservez le chutney.

3. A l'aide d'une mandoline, coupez le fenouil en très fines lamelles. Pelez et râpez le céleri rave. Coupez la pomme restante en fin bâtonnets.

4. Déposez une couche de fenouil dans les 4 assiettes, puis 1 couche de céleri-rave et terminez par queslques bâtonnets de pomme.

5. Réalisez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Salez et poivrez légèrement. Répartissez la sur chaque assiette de salade, puis déposez un chèvre sur chaque assiette, nappé de chutney.

Voici la recette d'un petit dessert printanier, facile à préparer et tellement bon pour la santé ! Des omégas 3 apportés par les graines de chia, des fibres mucilages toutes douces pour le transit, et d'excellents anti-oxydants de printemps !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 400 ml de lait végétal (petite préférence pour le lait d'amande dont la saveur convient aux desserts)

- 8 cuillères à soupe de graines de chia

- 1/2 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille

- 15 g de sucre (un peu plus si vos fraises sont peu sucrées) ou de sirop d'agave

- 250 g de fraises, bio de préférence

- Jus d'un citron

- Quelques feuilles de menthe ou quelques biscuits sablés.

Préparation :

- Mélangez les graines de chia dans le lait végétal, ajoutez le sucre et la vanille (grattez la gousse). Laissez gonfler pendant 30 minutes au frigo.

- Lavez, équeutez et coupez les fraises. Arrosez-les de jus de citron afin d'éviter qu'elles ne s'oxydent. Tapissez le fond de jolies coupes à dessert de quelques fraises.

- Lorsque les graines ont gonflé, répartissez le pudding dans les coupes à dessert. Disposez les fraises au dessus. Reservez bien au frigo jusqu'au service.

- Pour la déco, parsemez soit de feuille de menthe finement ciselées, soit de brisures de biscuits sablés pour un dessert plus gourmand!

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 35 min + cuisson  40 min

Ingrédients :

600 g de panais

4 poires

1 oignon

6 brins de persil

20 cl de crème végétale (crème d'amandes par exemple)

50 g de fromage de chèvre frais (facultatif : c'est très bon sans aussi !)

4 càs d’huile d’olive

2 càs de noisettes

1 cube de bouillon de volaille

Sel et poivre

Préparation :

Pelez les panais et les poires, coupez-les en morceaux. Pelez l’oignon et ciselez-le. Lavez le persil, séchez-le et effeuillez-le. Concassez les noisettes.

Faites chauffer 2 càs d’huile dans une cocotte, ajoutez l’oignon et faites rissoler 5 minutes à feu vif. Ajoutez les panais et les poires, mouillez d’eau à hauteur, salez, poivrez, ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire 30 min à frémissement.

Mixez la soupe lorsqu’elle est cuite et ajouter la crème végétale. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Répartissez le velouté dans des bols. Emiettez le chèvre sur le dessus de chaque bol et quelques noisettes. Décorez de brins de persil et servez.

Pour 6 personnes : 

600 g de filets de lieu

3 courgettes

3 tomates

1 bouquet de ciboulette 

2 branches de cerfeuil

500 ml de lait

3 oeufs

1 l de court bouillon

4 cuillère à soupe d'huille d'olive

Sel et poivre