Pour 2 personnes
● 1 magret de canard
● 1 poire à cuire
● 25 cl de vin rouge
● 1 bâton de cannelle
● 2 clous de girofle
● Sel, poivre
1 Eplucher la poire, la couper en deux puis ôter la partie qui contient des pépins.
2 Verser le vin dans une casserole, ajouter la cannelle et les clous de girofle. Puis cuire la poire dans ce mélange.
3 Oter la peau du magret et le cuire dans une poêle anti-adhésive 3-4 min de chaque coté (selon l’épaisseur).
4 Retirer le magret, le découper en fines tranches.
5 Déglacer la poêle avec le vin de cuisson de la poire. Napper sur le magret et sur la poire coupée en lamelle et disposée en éventail autour du magret.