Crumble de saumon aux courgettes et poireaux

Pour 4 personnes:

4 pavés de saumon

2 courgettes

2 tomates

2 branches de persil

2 gousses d'ail

1 poireau

40 g de beurre mou

5 cl de crème liquide légère

50 g de farine

30 g de chapelure

1 cuillère à soupe d'huile

2 cuillères à café de fumet de poisson maggi

 

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 240 °C (th 8). Pelez et hachez les gousses d'ail. Rincez et ciselez le persil. Lavez les tomates et les courgettes puis coupez-les en dés. Lavez et et émincez le poireau. Coupez le saumon en gros dés.

2/ Dans une poêle, faites revenir tous les légumes avec l'huile, l'ail, et les persil environ 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les dés de saumon, le fumet de poisson, et la crème liquide. Faites revenir 5 minutes à feu moyen. Versez dans un plat à gratin.

3/ Mélangez le beurre mou, la farine, et la chapelure jusqu'à obtenir une pâte à crumble sableuse. Répartissez celle-ci sur le gratin et enfournez pour 1 minutes.

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