Pour 4 personnes:
4 pavés de saumon
2 courgettes
2 tomates
2 branches de persil
2 gousses d'ail
1 poireau
40 g de beurre mou
5 cl de crème liquide légère
50 g de farine
30 g de chapelure
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à café de fumet de poisson maggi
Préparation:
1/ Préchauffez le four à 240 °C (th 8). Pelez et hachez les gousses d'ail. Rincez et ciselez le persil. Lavez les tomates et les courgettes puis coupez-les en dés. Lavez et et émincez le poireau. Coupez le saumon en gros dés.
2/ Dans une poêle, faites revenir tous les légumes avec l'huile, l'ail, et les persil environ 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les dés de saumon, le fumet de poisson, et la crème liquide. Faites revenir 5 minutes à feu moyen. Versez dans un plat à gratin.
3/ Mélangez le beurre mou, la farine, et la chapelure jusqu'à obtenir une pâte à crumble sableuse. Répartissez celle-ci sur le gratin et enfournez pour 1 minutes.