Aujourd'hui une recette toute simple et sans gluten : le pain d'épice. Je viens de tester : en toute humilité c'est délicieux !
Ingrédients :
80g de farine de châtaigne
120 g de farine de riz
50 g de farine de maïs
50 g de beurre ou margarine végétale
100 ml de lait
2 oeufs
3 cuillères à soupe d'épices spéciales pain d'épices
3 cuillères à soupe de miel
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de bicarbonate de sodium
J'ai volontairement évité le sucre pour avoir un pain peu sucré, et je trouve que le miel est suffisant.
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C
- Faites fondre à la casserole le beurre, avec le lait, le miel et les épices.
- Mélangez les farines, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Ajoutez-y le beurre fondu + lait et ensuite les 2 oeufs.
- Beurrez votre plat à cake s'il n'est pas anti-adhésif et versez-y la pâte.
- Enfournez pour 35 à 45 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau.