Courgette

Velouté de courgettes à la coriandre

Pour 4 personnesCourgette

750 g de courgettes

1 échalote

2 cuill à soupe de coriandre fraîche

80 g de fromage frais type saint morêt

Sel et poivre

 

Préparation:

1 Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux. Epluchez l’échalote et coupez-la en morceaux aussi.

2 Mettez le tout dans une grande casserole avec 75 cl d’eau, salez légèrement, poivrez et laissez cuire à découvert pendant 20 minutes à feu moyen.

3 Quand les courgettes sont cuites, retirez la casserole du feu, ajoutez la coriandre et le fromage frais. Mixez 30 secondes, en rectifiant l’assaisonnement si besoin.

recette été automne