Magrets de canard aux poires et aux épices

Pour 2  personnes

  1 magret de canard

1 poire à cuire

25 cl de vin rouge

1 bâton de cannelle

2 clous de girofle

Sel, poivre

 

1 Eplucher la poire, la couper en deux puis ôter la partie qui contient des pépins.

2  Verser le vin dans une casserole, ajouter la cannelle et les clous de girofle. Puis cuire la poire dans ce mélange.

3 Oter la peau du magret et le cuire dans une poêle anti-adhésive 3-4 min de chaque coté (selon l’épaisseur).

4 Retirer le magret, le découper en fines tranches.

5 Déglacer la poêle avec le vin de cuisson de la poire. Napper sur le magret et sur la poire coupée en lamelle et disposée en éventail autour du magret.