recette légumes

  • Crumble de saumon aux courgettes et poireaux

    Pour 4 personnes:

    4 pavés de saumon

    2 courgettes

    2 tomates

    2 branches de persil

    2 gousses d'ail

    1 poireau

    40 g de beurre mou

    5 cl de crème liquide légère

    50 g de farine

    30 g de chapelure

    1 cuillère à soupe d'huile

    2 cuillères à café de fumet de poisson maggi

     

    Préparation:

    1/ Préchauffez le four à 240 °C (th 8). Pelez et hachez les gousses d'ail. Rincez et ciselez le persil. Lavez les tomates et les courgettes puis coupez-les en dés. Lavez et et émincez le poireau. Coupez le saumon en gros dés.

    2/ Dans une poêle, faites revenir tous les légumes avec l'huile, l'ail, et les persil environ 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les dés de saumon, le fumet de poisson, et la crème liquide. Faites revenir 5 minutes à feu moyen. Versez dans un plat à gratin.

    3/ Mélangez le beurre mou, la farine, et la chapelure jusqu'à obtenir une pâte à crumble sableuse. Répartissez celle-ci sur le gratin et enfournez pour 1 minutes.