recette été automne

  • Velouté de courgettes à la coriandre

    Pour 4 personnesCourgette

    750 g de courgettes

    1 échalote

    2 cuill à soupe de coriandre fraîche

    80 g de fromage frais type saint morêt

    Sel et poivre

     

    Préparation:

    1 Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux. Epluchez l’échalote et coupez-la en morceaux aussi.

    2 Mettez le tout dans une grande casserole avec 75 cl d’eau, salez légèrement, poivrez et laissez cuire à découvert pendant 20 minutes à feu moyen.

    3 Quand les courgettes sont cuites, retirez la casserole du feu, ajoutez la coriandre et le fromage frais. Mixez 30 secondes, en rectifiant l’assaisonnement si besoin.