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  • Hachis parmentier de chou-fleur

    Pour 6 personnes :

     600 g de viande de bœuf crue hachée à 5 % de MG

    1 oignon

    2 gousses d’ail

    1.2 kg de chou-fleur

    1 l de lait

    3 cuill. à soupe de crème allégée

    50g de gruyère râpé

    Persil

    Sel et poivre, noix de muscade

     

    Préparation :

     - Faire cuire le chou-fleur pendant 20 minutes dans 1 litre de lait.

     - Egouttez-le et mixez-le. Ajoutez le crème et la noix de muscade râpée.

     - Mixez ensuite la viande avec l’oignon, les gousses d’ail, le persil le sel et le poivre.

     - Dans un plat de service allant au four, disposez la viande hachée de manière régulière, puis la purée de chou-fleur. Parsemez de gruyère.

     - Faites cuire au four (th 6) pendant 45 min.

     

  • Brochettes de cabillaud, bacon et figues

    Ingrédients pour 2 personnes :

    250 g de filet de cabillaud

    5 tranches de bacon

    2 figues

    Sel, poivre

    Coupez les filets de cabillaud en 10 gros cubes (5 par brochette).

    Divisez les tranches de bacon en 2 et enroulez chaque demi tranche autour des dés de cabillaud.

    Coupez les figues en 4.

    Piquez alternativement sur des pics à brochette : un morceau de cabillaud / un morceau de figue.

    Salez légèrement et poivrez puis faites griller au barbecue environ 5 minutes de chaque coté.

    NB: Accompagnez ces brochettes d'un peu de riz basmati et de quelques crudités (dés de concombre à la ciboulette et tomates au basilic par exemple)

  • Nouveau site en construction !

    Chers patients, chers patientes,

    Me voilà profitant de la quiétude du mois d'août pour construire mon nouveau site. (l'été dernier j'ai refais les peintures, cette année c'est plus studieux!)

    Pour ceux qui avaient connu l'ancien, je vais désormais enrichir celui-ci de cette fameuse partie "blog" où je vous tiendrai informés de l'actualité diététique, de recettes de saison. Vous pourrez aussi, si le coeur vous en dit, me laisser des petits commentaires sur le "livre d'or" Clin d'œil

    J'espère rester la plus honnête possible dans ma présentation. Si vous pensez que ce nouveau site mérite quelques informations supplémentaires, je tiendrai compte de vos remarques avec plaisir !

    Allez, hop j'y retourne, c'est du boulot tout ça!